みんな、甘酒って知ってる？自然な甘さが魅力の甘酒は、最近私たちの生活にどんどん入ってきているよ。
昔はお祭りや行事でよく出てきたけど、今はスーパーに行けばいつでも手に入るんだよ。
甘酒は「飲む点滴」とも呼ばれていて、健康にいいことは有名だけど、具体的にどんないいことがあるのか、あまり知られてないかもね。
この記事では、そんな甘酒の素敵な魅力をみんなにお伝えするよ。
日本のおいしい伝統、甘酒の魅力
みんな、甘酒ってどんな飲み物か知ってる？
実は、これお米から作られる日本の伝統的な甘い飲み物なんだよ。
お米を炊いて粥みたいにして、こうじ菌を加えて発酵させて作るんだ。
地方によっては「一夜酒（ひとよざけ）」や「なめ酒」、「こざけ」とか色々な名前で呼ばれていて、ひな祭りや甘酒祭りみたいなお祭りでよく出てくるんだ。
この甘酒の甘さは、こうじ菌の酵素が米のでんぷんを分解して作る糖分で、これが甘酒の約30%を占めているんだって。
甘酒には、「こうじを使ったもの」と「酒粕を使ったもの」の2種類があって、『明鏡国語辞典』によると、酒粕を使った甘酒は実は代用品らしい。
こうじを使った甘酒は、栄養たっぷりでアルコールなし。
酒粕を使った甘酒は栄養素が少なく、ちょっぴりアルコールが入ってる。
健康を気にする人には、特にこうじを使った甘酒がおすすめだよ。
甘酒ブームの火付け役、小泉武夫さんって？
本文：みんな、最近甘酒がまた人気になってるけど、その背後にはあるすごい人がいるんだよ。
それが、農学博士で発酵学のエキスパート、小泉武夫さんなんだ。
小泉さんは発酵食品についての本をたくさん書いていて、その情熱と知識は多くの人に認められているんだ。
NHKの番組に出ていたこともあるし、結構有名なんだよ。
実はね、私も小泉さんの『発酵は錬金術である』や『発酵食品礼賛』を読んで、発酵食品の面白さにハマっちゃったの。
特に甘酒について熱く語っているところが印象的。
甘酒が夏の季語だったり、江戸時代に夏バテ防止で飲まれていたなんて話、小泉さんの本で初めて知ったんだ。
小泉さんのおかげで、甘酒の新しい魅力に気づくことができたよ。
甘酒って、実は栄養満点！
本文：甘酒について、東京農業大学の前橋健二さんと小泉武夫さんが面白いこと言ってたよ。
こうじで作られる甘酒には、なんと350種類以上もの栄養素が入ってるんだって！
特に、ビタミンB1、B2、B6、ナイアシンが豊富で、これらは私たちの代謝や皮膚、粘膜を健康に保つのにめちゃくちゃ大事な栄養素なんだ。
お米から作られる甘酒は、食物繊維もたっぷり。
これが、白砂糖とは大違い！
白砂糖はビタミンやミネラル、食物繊維がほとんどなくて、代謝する時にビタミンB1やカルシウムをめっちゃ消費するんだ。
だから料理で白砂糖の代わりに甘酒を使うと、ビタミンB群をしっかり摂れて、カルシウムの消費も抑えられるんだよ。これが、甘酒が「体にやさしい甘味料」と言われるわけだね。
甘酒で腸内環境バッチリケア！
本文：みんな、甘酒って腸にいいって知ってた？
腸内フローラ、つまり腸の中の善玉菌と悪玉菌のバランスを整えるのに役立つんだって。
私たちの腸内環境は、食べ物やストレスによって毎日変わっているんだよ。
でも、こうじで作られた甘酒を定期的に飲むと、善玉菌のラクトバシラスが増えて腸が元気になるらしい。
実際、甘酒をよく飲む人の中には、肌の調子が良くなったり、シミが薄くなったっていう人もいるんだ。
これって、ビタミンB群と腸内環境がキレイになったおかげかもね。
だから、毎日ちょっとずつでも甘酒を飲むと、腸の健康をサポートできるよ。
試してみる価値、ありそうだね！
甘酒、こんなに楽しく使えます！
最近、甘酒のレシピがいっぱい出てきてるよね。
コーヒーや紅茶にちょっと混ぜてみるのもいいけど、これはちょっと好みがわかれるかも。
私が試してみて「これはいい！」って思ったのは、こんな感じ。
- スムージーにちょい足し
- ヨーグルトに混ぜてみる
- 照り焼きソースにちょっとプラス
これなら、甘酒独特の味もそんなに気にならなくて、すぐに始められるよ。
最初は「あれ？砂糖と全然ちがう？」って思うかもしれないけど、だんだん慣れてくるよ。
自分の好きな味に調整してみてね。
甘酒って、メーカーによって味がちがうから、色々試してみて自分に合うのを見つけるのも楽しいよ。
料理に使ってみたい人は、キャップつきのパックが便利だよ。ぜひ試してみて！
まとめ
実は、とっても身体にいい甘酒。
甘酒には大きく分けて、こんな2つの種類があるんだ。
- こうじを使った甘酒
- 酒粕を使った甘酒
特にこうじを使った甘酒は、「身体にいい！」と人気なんだ。
ビタミンB群がたっぷり入っていて、食物繊維も豊富。
だから、腸の健康にもいいんだって。
毎日の食事にちょこっと甘酒を加えるだけで、健康効果が期待できるよ。
甘酒、ちょっと試してみる？
